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午餐后“犯困”与吃有关.docx

午餐后“犯困”与吃有关.docx

午餐后“犯困”与吃有关

据《健康时报》报道,中国人喜欢睡午觉,这在西方非常罕见。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人,西方人很少有的习惯。

为什么中国人比西方人喜欢睡午觉?简单地说,这是因为我们可能与饮食习惯有关。优质蛋白摄入过少,而碳水化合物摄入过多,从而造成餐后反应性低血糖,乏力犯困。

现在碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右,并且主要是精制白面条、白馒头和白米饭,这些食物看上去很“纯洁”,但营养贫乏,血糖生成指数在80以上,与白糖一样高。换句话说,对于餐后血糖的影响,100克精制米面相当于80克葡萄糖或100克白糖。

我们中国人又讲究“早餐好,午餐饱,晚餐少”。所以,午饭吃得很多,午饭碳水化合物比例很高,午饭血糖生成指数很高。这样一来,饭后血糖总负荷非常之大,其变化如过山车:在半个小时到45分钟内,我们体内的血糖迅速上升,刺激胰岛素大量分泌,使血糖又迅速下降,在2~3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使你没有力气,昏昏欲睡。

而传统的西方人,饮食以肉食为主,午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指数接近零,所以餐后血糖不会升高和降低多少,保持相对稳定。

另外,碳水化合物燃烧快,只能维持身体两三个小时的能量,而脂肪和蛋白燃烧慢,可以提供身体五六个小时的能量。其区别恰似烧柴和燃油。

中国人认为午睡可以延年益寿,其实未必有道理。

以色列哈达沙大学医院的调查发现:经常午睡会增加心脑血管病变死亡率,缩短寿命。美国哥伦比亚大学的研究认为,午睡使心血管压力迅速下降,而醒来后又迅速上升,容易发生心脑血管病变。换句话说,午睡使你在运动或工作与睡眠之间急速交替,心跳和血压会像过山车一样波动,容易脱离轨道。

所以,要吃出精力和:第一,少吃糖和淀粉;第二,多吃脂肪和蛋白;第三,补充多种维生素和矿物质;第四,少喝咖啡和烈酒,因为这些刺激剂只会使身体进入战备状态,透支和消耗你的战略营养储备;第五,少吃多餐,每次吃七成饱,平时过七小时一定进食;第六,早餐必吃,否则你会有15~18个小时没有补充燃料和营养,部分脑细胞受损或死亡,记忆力也随之下降。

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