增加了第三章

第一章：细胞的分子组成


第一节：分子和离子
一、元素
O、C、H、N是构成细胞的主要元素
生物与非生物具有统一性和差异性
二、分子
同位素示踪法：利用放射性同位素

第二节：无机物
一、水
1.水在细胞中的含量（60％-90％）
①生存环境不同细胞含水量不同→种类不同的动物
②生长和发育阶段不同细胞含水量不同→同种类生物
2.生理功能
①水是细胞结构的重要组成成分
②水分子极性强，是良好的溶剂
③水流动性强，是物质运输的主要介质
④有利于保持细胞的固有形态
⑤有利于维持生物体的体温
⑥直接参与体内生化反应(光合溶解等)
二、无机盐类
1.碘盐
碘过量→甲状腺囊肿 碘不足→甲状腺肿大
2.铁：血红蛋白组成成分Fe2+
3.钙：调节肌肉的收缩和舒张
含量：1%-1.5% 存在形式：离子
缓冲对：H2CO3/NaHCO3 NaH2PO4/NaHPO4
4.生理作用
①细胞中许多有机物的重要组成成分
②维持细胞和生物体的生命活动(参与代谢活动)
③维持细胞的酸碱平衡和内环境稳态
钙→牙齿和骨骼 亚铁→血红蛋白 I→甲状腺激素 镁→叶绿素


第三节：有机化合物及生物大分子
一、碳化合物
二、糖类(C H O)
1.组成元素C、H、O
2.分类
①单糖：葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5）、果糖（C6H12O6）、脱氧核糖（C5H10O4）
②二糖(C12H22O11)：蔗糖、麦芽糖、乳糖（只动物有）
③多糖[（C6H12O5）n]：淀粉、纤维素、糖元（只动物有）
3.葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质
4.糖类以糖元的形式贮藏在动物的肝脏和肌肉中，淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质
三、脂质(C、H、O,有的含N、P)
1.组成成分：C、H、O
2.分类：油脂（甘油和脂肪酸组成），磷脂，植物蜡，胆固醇（植物是油，动物是脂）
3.作用
①油脂：储能，保温，缓冲和减压
②磷脂：是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
③植物蜡：对植物细胞起保护作用，防水
④胆固醇：细胞膜的组成部分，参与血液中脂质运输，是人体必需的
四、蛋白质（C、H、O、N）
1.功能：结构物质(肌肉蛋白，头发蛋白)；催化（酶）；运输（血红蛋白，载体）；调节（胰岛素）；免疫（抗体）；识别（糖蛋白）
2.结构：
①高分子化合物；
②组成蛋白质的基本单位——氨基酸
[一个中央碳原子上连接着

一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个H和一个R基团；R基的不同构成的氨基酸不同]
3.分类：必需氨基酸（不能合成），非必需氨基酸（可以合成）
4.结合方式：脱水缩合
氨基酸→（脱水缩合）→二肽→多肽（链状）→（折叠盘旋形成复杂的空间结构）→蛋白质
5.分子结构多样性