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德国特产

德国特产之一二三四五

德国特产之一 : 白色的香肠

白色香肠的原产地是巴伐利亚州,据说是,因为师傅出错了,误做了。

结果上桌以后大受欢迎,于是就成了地方特产,特别是慕尼黑啤酒节上必食的食品。 白色香肠一般要配巴伐利亚州的特产面包和啤酒吃。

白色香肠不能煮,一煮肠衣就裂开了,卖相不好。一般只要放在80到90度的烫水中烫十分钟就熟了。

制作白色香肠很有讲究,要求小牛肉不少于 51%,肠衣要用猪小肠,还要配许多珍贵的香料 。 为了保证香肠内的肉是白色的,在制作的时候不能加入亚硝酸钠,以防止变色。

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