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牛油曲奇饼制作方法

材料简单方便,过程轻松,口味大众化

曲 奇

配 料:

面 粉

细砂糖

制作方法:

1. 将牛油切成小块,放在搅拌容器中拌至柔软状。

2. 分数次将细砂糖倒入,软状黄油中,至细砂糖与黄油完全混合。

3. 将蛋黄加入至混合物中搅拌均匀。

4. 面粉中加入少许盐进行调味。将面粉和盐一起用筛子过滤。

5. 将筛好的面粉分次放入到混合物中,每次需要将面粉和混合物完全混合好,才可继续加入面粉。(Tips:搅拌混合时,向同一方面搅拌,刚开始加入面粉时,可使用搅拌勺,到后面可用手混合)

6. 将和好的牛油面团用保险膜包好,放入冰箱,冰30分钟(原因是刚和好的面团比较软,很难制作形状。亦可将面团放在常温下20分钟后,用裱花袋挤出形状)

7. 取出较硬的面团,制作喜欢形状。(速度越快越好,面团在室温下会变软)

8. 烤箱提前20分钟150℃预热,将曲奇放入烤箱180℃焗16-20分鐘。

9. 取出焗好的曲奇,放在鏤空的架子上,待其變冷后即可食用。 150g 65g 少许(约半勺) 牛 油 蛋 黄 100g 1只

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