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吃零食有哪些原则?

摘自协和医院营养专家于康教授著《于康教你怎么吃》:全方位解读人们对营养的认识误区,多角度分析健康饮食与营养的关系,告诉你时下一些热点营养话题的科学答案!

吃零食有哪些原则?

文/于康(北京协和医院临床营养科主任医师、教授)

吃零食的根本原则是:在不影响正餐的前提下,合理选择,适时、适度、适量消费,必要时限制食用。合理选择,就是一定要根据自身的情况,不能盲目吃,一定要选择那些健康食品;适时、适度、适量,就是为了自身的健康,吃零食要做到心中有数,适可而止。 谈几条具体原则:

1. 吃零食不要妨碍正餐

既然叫零食,就不能多吃,专家提醒大家:不停地吃零食,会让肠胃“过劳”,造成消化功能紊乱;小孩子吃多了零食会影响三餐,造成偏食、厌食甚至营养不良。

吃零食不能妨碍正餐,只能作为正餐必要的营养补充。但有些儿童,还有一些女孩子,零食不离口,做作业时吃、走路时吃、聊天时吃、看电视时吃、休息时吃、睡觉前吃 这样的吃法等于以零食代替正餐了。当胃被零食填得满满当当的,产生了饱腹感,吃正餐时就会没什么食欲了;可过了一段时间,又产生了饥饿感,正餐已过,于是又大量吃零食。久而久之,消化功能就会发生紊乱,必然影响到身体健康。

因此,吃零食与吃正餐之间至少相隔两小时左右,且量不宜过多,以不影响正餐食欲和食量为原则。

2. 要选择新鲜、天然、易消化的食品

奶类、蔬果类,还有坚果类,很有营养。选择零食不要只凭个人的口味与喜好,营养价值及有利于健康才是首选。应该提醒的是,儿童要远离膨化食品和一些不合格的烘干食品。

3.少吃油炸、过甜、过咸的食物

儿童最喜爱吃快餐、巧克力、方便面,而且偏重口感和味道,油炸、甜腻、咸味重的零食对孩子们有着相当大的吸引力。但油炸和过甜的食品含有较多的脂肪和热量,会增加肥胖的危险,咸味过重的零食会增加成年后患高血压的危险。

摘自于康著《于康教你怎么吃》,天津教育出版社,2012年9月,29.80元

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